1. Στα ίχνη των οξέων και των βάσεων

Όταν ακούμε τη λέξη «χημεία», φέρνουμε τις περισσότερες φορές στο νου μας
πολύπλοκα χημικά εργαστήρια ή εργοστάσια.





Κι όμως, χημικά προϊόντα χρησιμοποιούμε καθημερινά χωρίς τις περισσότερες φορές να ξέρουμε ότι αυτά αναπτύχθηκαν σε χημικά εργαστήρια.

Προϊόντα της χημικής έρευνας 

 είναι :

Η πρόοδος στη χημεία τις τελευταίες δεκαετίες έχει αλλάξει την καθημερινή μας ζωή.

Τρεις πολύ σημαντικές κατηγορίες χημικών ουσιών που χρησιμοποιούμε συχνά στην καθημερινή μας ζωή είναι

•  τα οξέα,
•  οι βάσεις 
• και τα άλατα. 

Το λεμόνι και το ξίδι περιέχουν οξέα, στα οποία οφείλεται η ξινή τους γεύση.
Οξέα περιέχουν επίσης τα περισσότερα φρούτα.









Η μαγειρική σόδα, η οδοντόκρεμα, όπως και τα περισσότερα καθαριστικά που διαλύουν τα λίπη, περιέχουν βάσεις.
Βάση είναι και η αμμωνία, ουσία που χρησιμοποιούμε στα τραύματα και στα τσιμπήματα της μέλισσας.









Όταν αναμειγνύεται ένα οξύ με μία βάση, προκαλείται χημική αντίδραση, που ονομάζεται εξουδετέρωση.
Κατά την εξουδετέρωση δημιουργούνται νέες χημικές ουσίες, τα άλατα. 









Ένα από τα άλατα που χρησιμοποιούμε καθημερινά είναι το μαγειρικό αλάτι.
Άλατα είναι επίσης το μάρμαρο, η κιμωλία, ο γύψος, το κέλυφος των αυγών.

• Πώς μπορούμε να καταλάβουμε αν ένα υγρό είναι οξύ ή βάση;

Για να γίνει αυτό πρέπει να προσθέσουμε σε αυτό το υγρό μερικές σταγόνες μιας χημικής ουσίας που λέγεται δείκτης.

Δείκτες ονομάζονται ορισμένες ουσίες που αλλάζουν χρώμα, όταν έρθουν σε επαφή με οξέα ή βάσεις ή με ουσίες που περιέχουν οξέα ή βάσεις.












✔ Ως δείκτες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χυμό από κόκκινο λάχανο , το ρόφημα από μαύρο τσάι, χυμό από κεράσια.

















Οι δείκτες μπορεί να  είναι σε υγρή μορφή ή  σε λωρίδες χαρτιού.
Το χρώμα του δείκτη εξαρτάται από το pH του περιβάλλοντός του , δηλαδή από τον βαθμό της οξύτητας ενός υλικού .














Το pH παίρνει  τιμές από 0 ως 14.
Όσο πιο κοντά στο 0 βρίσκεται η τιμή του pH ενός οξέως, τόσο πιο ισχυρό είναι.
Ενώ, όσο πιο κοντά στο 14 είναι η τιμή του pH μιας βάσης, τόσο πιο ισχυρή είναι.

Όταν ένας δείκτης έρθει σε επαφή με οξέα γίνεται πιο ανοιχτόχρωμος ( κόκκινος, ξανθός ),
ενώ με τις βάσεις πιο σκούρος ( μπλε, μοβ ).